Gabriel Carvin, un chef étoilé saumurois, se voit remettre sa troisième étoile de cristal par un critique culinaire. Le soir même, sa femme, Louise, le quitte. Cette brutale séparation déclenche une crise familiale. Pour Gabriel, le trop plein le foudroie en plein cœur. Pour se changer les idées, il part au Japon, ce qui lui permettra de renouer avec les plaisirs simples de l'amitié et d’essayer de découvrir les mystères de l'umami, la cinquième saveur du palais.